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Unser Rezept des Monats

Mitarbeiter-Rezepttipp März

BBQ Ribs mit Melonensalat

Zutaten für: 4 Portionen

Für die Rippchen:
2,5 kg Rippchen vom Schwein
500 ml Barbecue-Sauce
1 TL Zucker, braun
1 TL Ketchup

Für den Melonensalat:
1 Wassermelone
1 Honig- oder Galiamelone
250 g Babyspinat
1 Bund Minze
5 Cocktailtomaten
100 g Cashewkerne
20 ml Olivenöl
20 ml Balsamico-Essig

Zubereitung
1. Für die Rippchen die Hälfte der Barbecuesauce, Ketchup, brauner Zucker und die Rippchen in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Rippchen bedeckt sind. Für ca. 15-20 Minuten kochen, bis die Rippchen gut durchgegart sind. Anschließend die Rippchen abtropfen lassen und auf einem Blech verteilen. Mit der restlichen Barbecuesauce bepinseln und auskühlen lassen.
2. Für den Salat den Babyspinat waschen und schleudern. Die Melone, Tomaten, und den Feta in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Babyspinat in einer großen Salatschüssel vermengen.
3. Die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und zu dem Salat geben.
4. Die Rippchen entweder grillen, bis sie eine schöne Kruste haben oder für ca. 25-30 Minuten bei 180°C in einem vorgeheizten Ofen backen.
5. Den Salat mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Rippchen servieren.


Rezept-Archiv

Rezept Januar:

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Rezept März:

BBQ Ribs mit Melonensalat

Rezept April:

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Rezept Mai:

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Rezept August:

Nudelauflauf mit herzhaften Würstchen